名嘴 名主持人 名人寇寇姐百忙中抽空來PARADE突擊檢查，事實上她的住處離餐廳只有5分鐘的路程，她觀察到最近各種年齡層的消費者都進來PARADE，所以餐飲料理和服務應該成熟了。

寇寇姐在調查舉發事件都非常有耐心，一定要明察秋毫才能水落石出。對我，她同樣用了六個月讓我帶起夠水準的團隊，如此來評估我，才能公正。

寇寇姐的閨蜜林楚茵立委也是法國之友，對法國和台灣的政治、商業著墨很深，她倆連袂光臨，頓時PARADE紅光萬丈，猶如巴黎鐵塔般的亮麗。

她倆都是美食家，南北的名主廚、名餐廳早就吃遍了，嚐了PARADE「巴黎日常」的料理方式和口感，就覺得非常實際，重視當地食材的新鮮度、法國式廚藝的精緻度、巴黎人對生活日常飲食的滿意度，在PARADE展現無遺。

這對來往台、法經商近三十年，年輕時又是讀屏科大食品科學加工系的我，將畢生在巴黎所學的時尚美學、生活品味完全地投入建設PARADE，只期盼能對台灣餐飲業，不論是名廚、名店、小吃、夜市都能重視食材安全性和美學態度的提升。這不是投資錢的多寡、店有多漂亮，而是你自己能否先尊重他人的生命和文化的體驗。

台灣人有很好的文化厚度，但是在生活上有時候太隨意了，缺乏不妥協的精神，以致餐飲業很難有國際社會的競爭高度，這是我輩的從業者要努力的地方，而不只是靠珍珠奶茶！