法國甜點主廚 Jonathan 到日本東京考察日本茶道文化，聯繫上我要來台北協助再提升 PARADE 甜點的精緻度。我當然求之不得，今天下午三人到達台北，晚餐就在 PARADE 共享「巴黎日常美食」。
席間他們非常讚同我推動的「巴黎日常」觀念，完全同意巴黎人平常就能吃到很好的料理，因為法國的食材都是一等一的品質，廚師的廚藝不在話下，隣近的餐廳都能提供日常美食，真的不必去所謂的 Fine fining / Michelin 米其林！
每道料理上桌我一一分切服務，猶如地獄廚房的評審，大家分別提出看法回饋，巴黎律師企業家 Randy 評論各種肉的煎烤處理很到位口感很好；Jonathan 認為我把這套菜單開得很好，有掌握到法國菜的精髓；我認識二十年的日本友人 Hideo San 讚美醬汁極度巴黎、擺盤美緻。
這兩天法國甜點主廚 Jonathan 將在 PARADE 展示他的甜點製作技藝。
在台北的尾冬，帶來巴黎早春的氣息！ICI a PARIS.
